효능1 대방어철 제철 음식 방어 효능 쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 방어의 철이 돌아왔습니다! 방어 철은 10월 말부터 2월 말까지입니다. 산란 직전인 겨울에 가장 맛이 좋기 때문입니다. 방어는 빠르게 대양을 헤엄쳐 다니는 어종이라서 기름이 많고 맛이 풍부합니다. 기름장에 찍어서 먹으면 더욱 고소하고 맛있습니다. 기름기가 느끼하다 싶을 땐 김이나 묵은지에 싸서 먹으면 환상의 조합입니다. 대방어라고 부르는 건 무엇일까요? 방어 크기가 8kg가 넘어가면 대방어라고 하는데 특별히 취급하는 이유는 방어는 크기가 크면 클수록 맛이 좋아지기 때문입니다. 횟집에서는 무게별로 소방어, 대방어, 특대방어 등으로 판매하곤 합니다. 대방어는 뱃살, 등살, 배꼽살, 가마살 등 부위별로 맛이 달라 골라먹는 재미가 있습니다. 회는 물론 구이나 전, 탕으로 먹어도 맛있.. 2022. 11. 8. 이전 1 다음
