꼬막 효능 제철 시기까지 총정리

 

고단백 고영양 꼬막의 효능

꼬막비빔밥을 좋아하는 제가 가장 기다리던 꼬막의 제철 시기가 돌아왔습니다!! 11월부터 3월까지가 꼬막 제철 시기인데요. 제철에 드시면 더욱 쫄깃하고 통통한 식감을 즐기실 수 있습니다. 단백질, 비타민, 칼슘 등등 몸에 좋은 건 듬뿍 함유하고 있는 꼬막의 효능과 부작용 등에 대해 알려드리겠습니다. 이왕 드시는 거 제대로 알고 드시면 더 기분 좋고 맛있잖아요^^

꼬막 속살이 붉은 이유를 아시나요? 바로 꼬막 혈액 속에 든 헤모글로빈 때문입니다.

 

효능

 

1. 혈관에 좋습니다.

꼬막에 함유된 타우린이 콜레스테롤 축적을 예방하여 혈전 생선을 방지해줍니다. 또한 동맥경화 예방에 효과가 있는 베타인이 함유되어 있어 혈관에 좋은 영향을 준답니다.

 

2. 간을 해독해줍니다.

꼬막의 베타인 성분이 지방간을 억제해주어서 간 건강에 좋습니다. 과음 후에 꼬막을 드시면 숙취 해소도 된답니다.

 

3. 눈 건강에 좋습니다.

타우린은 눈 건강에 유익한 아미노산인데요. 꼬막에 풍부하게 함유되어 있습니다. 참고로 주꾸미와 바지락, 홍합도 타우린이 풍부한 해산물입니다.

 

4. 뼈 건강에 좋습니다.

꼬막에는 칼슘과 같은 필수 아미노산과 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다. 때문에 노인과 성장하는 어린이에게 도움이 됩니다.

 

5. 노화 예방에 도움이 됩니다.

꼬막에 다량 함유된 셀레늄은 항산화와 노화 억제에 관여하는 미네랄 성분입니다. 셀레늄이 체내 활성산소를 제거해주기 때문에 노화 방지에 도움이 됩니다.

 

6. 면역력 강화에 도움이 됩니다.

핵산이라는 성분이 면역력 향상에 도움을 줍니다. 바이러스나 세균에 저항하는 힘을 키워줍니다.

 

7. 다이어트에 좋은 식품입니다.

꼬막은 고단백 식품이지만 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트에 좋습니다. 꼬막 100g당 칼로리는 81kcal에 불과합니다. 다이어트를 하게 되면 영양을 부족하게 섭취하기 쉬운데 꼬막을 드시면 다양한 영양 섭취가 가능합니다.

 

8. 소화가 잘됩니다.

꼬막은 소화나 흡수가 잘 되는 음식으로 허준의 동의보감에서 약재로 소개될 정도입니다. 노인이나 환자의 영양 만점 회복 식사로도 좋습니다.

 

제철 꼬막으로 회, 무침, 비빔밥 등 다양하게 드셔보세요.

 

참꼬막과 새꼬막 구별하기

꼬막 껍질에 있는 세로줄을 방사륵이라고 합니다. 참꼬막에는 17~18개, 새꼬막에는 30~32개의 방사륵 개수가 있고 참꼬막이 새꼬막보다 크기가 작아서 구별하기 쉽습니다.

 

참꼬막 : 17~18개 방사륵 / 사람이 수작업으로 채취하기 때문에 생산량이 적고 새꼬막에 비해 완전히 자라는 데 두 배 이상의 시간이 걸립니다. 때문에 새꼬막보다 3배 이상 가격이 비싸서 임금의 수라상이나 제사상에 올랐습니다. 육즙이 진하고 쫄깃한 것이 특징입니다.

 

새꼬막 : 30~32개 방사륵 / 참꼬막보다 크기가 크고 표면에 솜털이 있습니다. 꼬막류 중 생산량이 제일 많아서 시중에서 쉽게 볼 수 있습니다. 참꼬막에 비하면 맛이 조금 심심할 수 있으나 타우린이 함량이 참꼬막보다 많습니다. (새꼬막 타우린 함량 : 100g당 1078mg / 참꼬막 타우린 함량 : 100g당 403.6mg)

 

참꼬막과 새꼬막의 차이

 

진한 육즙을 즐기고 싶다면 참꼬막! 가성비 좋게 먹고 싶다면 새꼬막! 취향에 따라 즐기시면 되겠습니다.

 

 

고르는 방법

1. 껍질에서 윤기가 나고 깨지지 않은 것을 고르세요.

2. 껍질 무늬가 고르고 선명한 것을 고르세요.

3. 만졌을 때 입을 다무는 살아있는 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

 

해감 후 삶는 방법

1. 흐르는 물에서 껍질을 여러 번 헹구어 불순물을 제거합니다.

2. 꼬막이 잠길만큼 소금물을 붓고 해감해줍니다.

3. 냄비 물이 끓기 시작하면 찬물을 조금 넣어준 뒤에 꼬막을 넣습니다. 처음부터 삶지 않습니다.

4. 삶는 중엔 한쪽으로만 저어주어야 꼬막 살이 한쪽으로 잘 붙어서 발라내기 쉽습니다.

5. 물이 다시 끓어오르기 시작하면 건져내어 식혀줍니다. 

 

부작용

꼬막은 찬 성질을 지니고 있는 음식입니다. 차가운 체질을 가진 사람이 과하게 섭취하게 되면 설사나 소화불량 등이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다. 

 

 

<함께 보면 좋은 글> 또 다른 제철음식도 드셔 보세요.

대방어철 제철 음식 방어 효능

방어 제철 시기도 꼬막 제철 시기와 비슷합니다. 혈액 순환, 피로 회복 등에 좋은 방어도 드셔 보세요. 얼마 전 가족 식사 때 대방어를 먹었는데 너무 쫄깃하고 맛있더라고요. 방어에 대해 자세히 알려드렸으니 한번 읽어보세요^^